トロぷる豆腐と卵のあんかけ☆ レシピ・作り方

Name: トロぷる豆腐と卵のあんかけ☆
Total time: 10 min
Yield: 1~2
Ingredients: 絹ごし豆腐 半丁（少し小さいサイズ１丁）; 溶き卵 1個分; ネギ細切り 1／5本位; 重曹 ひとつまみ; 水溶き片栗粉 片栗粉と水を大さじ1ずつ; 塩、胡椒 適量; スープ↓; 水 250cc; 酒 大さじ3; 生姜千切り ひとかけ分; 鶏ガラスープの素 大さじ1; 砂糖 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; ごま油 小さじ1/2

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約10分
100円以下

菌活女子

冬にピッタリホカホカあんかけ☆ごはんのおかずとしても、風邪で食欲が落ちている時にも！茶碗蒸しの様にトロぷるです☆生姜とネギで落ち着くあったか味です☆

みんながつくった数 2件

材料（1~2人分）

絹ごし豆腐: 半丁（少し小さいサイズ１丁）

溶き卵: 1個分

ネギ細切り: 1／5本位

重曹: ひとつまみ

水溶き片栗粉: 片栗粉と水を大さじ1ずつ

塩、胡椒: 適量

スープ↓

水: 250cc

酒: 大さじ3

生姜千切り: ひとかけ分

鶏ガラスープの素: 大さじ1

砂糖: 小さじ1

オイスターソース: 小さじ1

ごま油: 小さじ1/2

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作り方

1

メインで食べるなら1人分ですし、他にご飯やおかずがあるなら二人分です。
2

スープの材料と、絹ごし豆腐を鍋に入れ、火にかけます。スプーンやゴムベラで適当に崩します。とろみをつけるとき崩れやすいので、おおよそ4〜5等分位で。
3

沸騰して酒臭さがなくなったら、重曹を入れひと煮立ちさせます。味を見て塩、胡椒で好み味の濃さに調整し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を流し、軽く混ぜ火を通して出来上がり。
4

ネギをちらして、器に持ったら召し上がれ。
食欲無いときは、単品でハフハフ食べてもいいし、元気なら白ごはんにかけても美味いです。
体調によりけりで、塩、胡椒の加減を変えましょう。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみをつけるときはできるだけ優しく混ぜて。卵を入れたあとは火にかけながら、2〜3回大きく混ぜるだけでOK。重曹が入ると豆腐がとぅるんとなるので是非いれて！！元気な時は胡椒たっぷり目もご飯のおかずになって良いと思います。

きっかけ

豆腐をあんかけにしたい〜。そのままハフハフしたい〜。

公開日：2021/01/10

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このレシピを作ったユーザ

菌活女子本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。好物は焼き菓子！！「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°) 食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！