時短砂抜き！！はまぐりとレモンのお吸い物！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまぐりは洗ってぬめりを取り蝶つがいを外す。ピーラーで外すと手を怪我しにくいですよ。重曹を溶かしたぬるま湯に入れる。皿などで蓋をしておくと、10-15分で砂抜きできます

2. 2

   汁用の水に昆布、酒、はまぐりを入れて煮立たせる。昆布たアクを取り、塩、白だし、みりんで調味する。レモンの皮は剥き、白い部分は外し、針生姜の様に細い千切りにし、耳かき1程度の塩で揉む

3. 3

   熱いうちに、レモン皮を入れ、器に洗って刻んだ三つ葉を入れ、熱々の汁を入れて出来上がり！
   爽やかな香りと、おだしがちらし寿司や、炊き込みご飯によく合いますよ！