干し柿と小松菜の白和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し柿を一口大に切り、熱湯（分量外）でさっと1分ぐらい湯がいて適当な器にあげておく。

2. 2

   絹ごし豆腐をキッチンペーパータオルで包み、適度な重しを載せて1時間ぐらい乾燥しないようにしながら、冷蔵庫で水切りをしておく。

3. 3

   小松菜を洗い、やや細かめに切って、きれいなフライパンでしんなりなるまで炒めて皿に取り冷ましておく。冷めたら水気を絞っておく。

4. 4

   2の豆腐をフードプロセッサーで滑らかにして、練りごま・塩・砂糖・薄口しょうゆ・粉末だしの素を入れてよく混ぜる。

5. 5

   1と3を4に入れて和える。