カリフラワーの濃厚スープ(カボチャ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材をざっくりカットしていく
   (後で ミキサーにかけていくので
   ざっくりで 大丈夫です)
   
   ＊ただし トッピング用の
   カリフラワーは
   食べやすい大きさに
   カットしてください

2. 2

   坊ちゃんカボチャ
   玉ねぎ
   ざっくりカットし
   
   フライパンにオリーブオイルを
   入れ
   カリフラワーから 炒め 焦げ目が
   軽く付いたら トッピング用を
   取りわける

3. 3

   そのまま フライパンに
   カボチャ
   玉ねぎ
   を入れ 一緒に炒める
   
   塩胡椒をふり
   玉ねぎが 透明になってきたら
   火を止め 粗熱をとる

4. 4

   粗熱が取れたら ミキサーに
   かけ ピューレ状にする
   
   ＊水分が足りない時は
   用した 出汁から 取り分けて
   ミキサーにかけてください
   (100mlほど入れました)

5. 5

   全て ピューレ状にしたら
   今度はお鍋に 戻し
   出汁
   みりん
   お酒
   黒胡椒
   ハチミツ
   出汁醤油
   を入れて 一煮立ちする

6. 6

   煮えたら 味を整えて
   
   トッピング用のカリフラワーを
   載せて
   
   完成！