里芋の煮っころがし (お味噌) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋を洗い 皮を剥いて
   
   一口台より やや大きめで
   カットする
   
   ＊洗ったら 水が切れるまで
   少し 置いておくと 剥きやすい
   です

2. 2

   人参を 銀杏切りにする
   
   今回は 里芋が 主役なので
   小さめに 切ります

3. 3

   お鍋に オリーブオイルを入れ
   
   里芋の表面を 軽く焼き
   合挽きミンチを入れる
   
   塩胡椒をして
   ミンチの色が変わるくらい
   炒め 人参を入れる

4. 4

   ミンチに火が通ったら
   出汁
   お酒
   みりん
   お醤油
   ハチミツ
   を入れて 蓋をして
   10分〜20分様子を見ながら
   煮ていく

5. 5

   里芋の火の通りを
   菜箸で 確認して
   柔らかくなっていたら
   お味噌を入れ
   溶かし お鍋を軽く
   ゆすりながら 全体に
   味を馴染ませ
   
   完成！

6. 6

   ＊補足
   仕上げの お味噌の量は
   出汁の残り具合をみて
   少しづつ 足してくださいね