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里芋と牛蒡の秋のお味噌 レシピ・作り方
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約30分
300円前後
ユキメ
秋の味覚を堪能! 先ずはシンプル お味噌汁で
簡単ですぐ出来る お手軽な1品です
材料(4人分)
水
700ml
いりこ(煮干し)
5〜6匹
里芋
2個
牛蒡
1/3本
小松菜
1束
厚揚げ
200g
お味噌
30〜40g
作り方
1
お鍋に水を入れ
いりこを入れて
火にかけ
弱火で出汁をとる
2
出汁をとる間に
里芋を洗い 皮を剥き
一口台にカット
牛蒡も洗い 気になる汚れは
取り除き 食べやすい大きさに
薄切りにする
(今回は 輪切りの薄切り)
3
煮えにくい 里芋と牛蒡は
カットしたら
お鍋に入れて 早めに
煮始める
4
小松菜は 下の部分を
切り落として 3㎝幅にカット
厚揚げも 一口台にカット
そのまま お鍋に入れて
煮ていく
5
軽く煮立って来たら
煮干しを取り除き 更に
食材全て 火が通るまで
煮て
火が通ったら 火をとめ
お味噌を入れる
6
5分程したら お味噌が
溶かしやすくなっているので
その頃 溶きほぐし
味を確認したら
完成!
お味噌汁が 冷めてしまったら
沸騰まで いかない程度に
温めてください
お料理する上で知っていただきたいこと
おいしくなるコツ
硬い食材は 早めに煮始める事で 柔らかく 美味しくなりますので 試してもらえたらと思います
きっかけ
食卓の定番 お味噌汁に 季節感をプラスしたかったから
公開日:2019/10/14
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ユキメ
身近にある 食材で 作るのが 好きです 職業柄 美容食材 組み合わせも 考えて これから アップして行けたら良いなぁ と思ってます
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