簡単★砂肝とマッシュルームのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

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   まずは材料をそろえます。今回は地元で栽培されているジャンボマッシュルームを使いましたが、普通のマッシュルームでもＯＫです

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   砂肝は銀皮と内皮をむき、しっかりと塩・胡椒で下味をつけます。

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   砂肝の銀皮のむき方、下処理の方法はこちらをご覧ください♪
   レシピID：1970013942

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   マッシュルームを砂肝より少し大きいくらいにカットします。

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   アンチョビを細かく刻みます。ペーストでも大丈夫です♪
   
   にんにくは、スライスとみじん切りの2種類を用意しました。

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   じゃがいもは皮をむいて、電子レンジで火を通しておきます。材料の下準備はおしまい。ここまでくればほぼ完成です（笑）

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   鍋にオリーブオイルを大さじ２入れ、にんにく、アンチョビ、鷹の爪を入れて弱火にかけます。

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   香りが出てきたところで、砂肝、マッシュルーム、じゃがいもを入れ、それが浸かるくらいのオリーブオイルを入れます。

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   あとはプツプツと泡が立つくらいの弱火で、約15分～20分ほど火にかけます。
   最後に塩を加えて味を調えてください。

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    食べやすい器に盛り付け、上から刻んだパセリを散らして完成です！フランスパンなどに乗せてお召し上がりください♪

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    残ったら、パスタを茹でて、それに絡めて、ペペロンチーノ風のスパゲッティもおすすめです！！