簡単ヘルシー！ビーツとカボチャの豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビーツは皮を剥き、1㎝程の角切りにしておく。カボチャは種をとり、皮をむいて1㎝程の角切りにする。玉ねぎは薄めにスライスし、ニンニクは粗みじんにしておく。

2. 2

   鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1の玉ねぎとニンニクを炒める。油が全体に回ったら、1のビーツとカボチャを入れ、よく炒める。

3. 3

   2の全体に油が回ったら、豆乳とコンソメキューブを入れ、弱火にしてふたをし、15分ほど煮込む。野菜が柔らかくなったら火を止め、常温になるまで置いておく。

4. 4

   3をミキサーに入れ、よく攪拌する。熱いまま攪拌すると、ミキサーの蓋が飛んでスープが飛び散るので、必ず常温に冷えたのを確認してください。塩で味を調えて出来上がり。