簡単ヘルシー！ビーツとカボチャの豆乳スープ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
マミィチャビィ
栄養満点なビーツとカボチャで、とっても綺麗なピンク色の豆乳スープを作ってみませんか？ビーツの土臭さもあまり気になりません。野菜嫌いなお子さんにもお勧め！
材料（4～5人分）
作り方
- 1 ビーツは皮を剥き、1㎝程の角切りにしておく。カボチャは種をとり、皮をむいて1㎝程の角切りにする。玉ねぎは薄めにスライスし、ニンニクは粗みじんにしておく。
- 2 鍋にオリーブオイルを中火で熱し、1の玉ねぎとニンニクを炒める。油が全体に回ったら、1のビーツとカボチャを入れ、よく炒める。
- 3 2の全体に油が回ったら、豆乳とコンソメキューブを入れ、弱火にしてふたをし、15分ほど煮込む。野菜が柔らかくなったら火を止め、常温になるまで置いておく。
- 4 3をミキサーに入れ、よく攪拌する。熱いまま攪拌すると、ミキサーの蓋が飛んでスープが飛び散るので、必ず常温に冷えたのを確認してください。塩で味を調えて出来上がり。
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