卵で節約☆調味料2つ☆ほうれん草と卵のオイマヨ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れる。
   ほうれん草を1分ほど下茹でする。
   
   ※シュウ酸を除去するためです。後で炒めるので、火を通す必要はありません！

2. 2

   ほうれん草の水を絞り、4～5cm幅に切る。
   しめじは石づきを取り、手でほぐしておく。

3. 3

   ボウルに卵、マヨネーズ大さじ1、塩を少々入れ、軽く溶きほぐす。

4. 4

   温めたフライパンに油をしき、3の卵を一気に流しいれる。
   お箸で軽くかき混ぜながら焼き、半分くらい火が通ったら火を止めて、ボウルに戻す。

5. 5

   4のフライパンに再度油をしき、しめじを軽く炒める。
   しめじに火が通ったら、ほうれん草とオイスターソースを加えて、1分ほど炒める。

6. 6

   5のフライパンに4の卵とマヨネーズ大さじ1を入れ、さっくり混ぜる。
   塩コショウで味を調えて完成。