ナスと豚肉の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは斜め薄切りにします。
   あく抜きのため水にさらし、ごま油大１を回しかけて全体にからませたら、レンジでふんわりラップして2分半～３分加熱します。

2. 2

   フライパンに①のナス、切り落とし肉を入れたら、醤油、ポン酢、砂糖、水、すりおろし生姜を加えて蓋をします。

3. 3

   中火で肉に火が通るまで蒸し焼きにします。
   （途中、蓋を開けて火の通り具合にムラが無いように一度混ぜます）

4. 4

   味を見て、物足りなければ醤油+ポン酢（各小1～）足して味を足し、さっと再び火を通したら、粗熱をとり冷蔵庫で冷やして出来上がりです。