ヘルシーなロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツをなるべく破れないように剥がし、芯の部分を取り除いて半分に切り、さっとゆがいてしなやかにしておく。
2. 2 パン粉と牛乳を混ぜてふやかしておく。
3. 3 水を200ｃｃと300ｃｃに分け、300ｃｃの方へ切り干し大根を入れて20分ぐらい放置して戻し、水気を絞る。
4. 4 1で取り除いたキャベツの芯と玉ねぎと2の切り干し大根ををみじん切りにする。
5. 5 フライパンにガーリックオイルを熱し、4をまとめて入れてしんなりするまで炒める。炒めたら皿にあけてあら熱を取る。
6. 6 鶏挽き肉に2と5と塩とコショウとナツメグとオールスパイスを入れて良く練り混ぜる。
7. 7 スパゲティ2本を三等分、1本を四等分に折る。
8. 8 6を10等分して1のキャベツで一つずつ巻いて、7で留める。
9. 9 鍋に水300の残りと月桂樹の葉を入れて、固形コンソメを加え、沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にしてコンソメが溶けるまで加熱する。
10. 10 9に8を入れて上をキッチンペーパーで覆い、水の残り200ｃｃの方を、ロールキャベツがひたひたになるまで入れる（全部入れなくても良い）。
11. 11 鍋の蓋をして、沸騰するまでは中火、沸騰してからは弱火で1時間ぐらい煮る（保温調理鍋を使うと楽です）。
12. 12 煮えたら盛りつけて、少しスープを入れる。残ったスープは普通にスープ料理に使って良い。