鶏のつくね（たれ味） レシピ・作り方

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なんこつ3
卵黄を添えると、月見つくねに。

材料（3〜4人分）

鶏ひき肉
300g
A:長ねぎ
1/2本分
A:しょうが
大さじ1
A:塩
ひとつまみ
A:パン粉
1/2カップ
B:しょうゆ
大さじ2
B:砂糖
小さじ2
B:酒
大さじ1
B:鶏ガラスープのもと
小さじ1/2
B:かたくり粉
大さじ1/2
B:水
100g
酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1

作り方

  1. 1
    ひき肉はAを加えて練り混ぜ、細長いだ円形に成形する。
  2. 2
    フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。
  3. 3
    酒を加えて蓋をし、1〜2分蒸し焼きにして火を通す。
  4. 4
    Bを鍋に入れて火にかけ、へらなどで混ぜながら煮立てて、とろみのあるたれを作り、③にかける。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とろみは日がたつと水っぽくなるので、再加熱するときに水とかたくり粉を同量といてまぜて、とろみをつけるといいです。

きっかけ

おつまみ、おかず、お弁当に三役できる惣菜といえば。

公開日：2015/04/23
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関連情報

カテゴリ
つくね鶏ひき肉
関連キーワード
総菜 おつまみ 弁当 つくね
料理名
鶏のつくね

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なんこつ3 北海道に生まれて、自由に放牧されて育つこと２８年。 ダイエットとは無縁の生活を送っています。今日も元気に肥育中です／(^o^)＼

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