ふわふわなクリームパン レシピ・作り方
材料（６～８人分）
- 強力粉 ２３０g
- 薄力粉 ４０g
- 全粒扮 ３０g
- 砂糖 ２５g
- バター ２５g
- 卵半分＋牛乳＋水 ２１０ml
- イースト ５g
- 塩 ４g
- ※カスタードクリーム 卵 １こ
- ※砂糖 ４０～５０g
- ※牛乳 ２００ml
- ※薄力粉 ２５g
作り方
-
1
カスタードクリームを作る。
ボールに卵と砂糖を入れ混ぜ、次に小麦粉も入れ良く混ぜる。牛乳を少～しずついれ良く混ぜる。
-
2
鍋に１を入れ中火にかけ良く混ぜる。温まってきたら弱火。ひたすら良く混ぜる。火が入ってかたまり出すと早いので火の入れすぎに注意!。
とろりとしたら火を止める。
- 3 パン生地の方は、材料をHBにセットし、一次発酵迄済ませる。取り出し好きな数に分割して（私は６個）、濡れ布巾をかけベンチタイム１５分。
-
4
生地を広げ。クリームを包み閉じる。
終わったら霧を吹いて４０℃で３０分二次発酵。
二次発酵が終わったら、溶き卵を塗り１８０℃で１４～１６分焼く。
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ひなりな05042016/12/11 14:00
ふわふわな生地に濃厚なクリームがとってもおいしかったです＾－＾ｖ -
ayaninn2016/03/30 12:29
ふわふわでおいしかったです～♪ -
dokinchan7172013/05/27 17:19
ねじったらこんな形になってしまいました(^^;;が、とってもおいしかったです♡ごちそうさまでした♡
レシピへのコメント
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牛乳と水は半々程度。
クリームは余らないようにしたかったので少なめで作りました。