さっくり米粉クッキーレシピ・作り方

Name: さっくり米粉クッキー
Total time: 2 h
Yield: 5～6
Ingredients: 米粉 150グラム; 卵 L1個; 三温糖 60グラム; オリーブオイル 50グラム; ベーキングパウダー 小さじ1/3; 塩 1つまみ; ドライフルーツ・チョコチップ等 30グラム; シリアル・ナッツ等 40グラム; バニラエッセンス 少々

1時間以上
500円前後

kabatan＆まき

何も入れない生地は乳製品アレルギーと小麦粉アレルギーに対応しやすいです（確実ではありませんので制作にはご注意下さい）。

みんながつくった数 3 件

材料（5～6人分）

米粉 150グラム
卵 L1個
三温糖 60グラム
オリーブオイル 50グラム
ベーキングパウダー小さじ1/3
塩 1つまみ
ドライフルーツ・チョコチップ等 30グラム
シリアル・ナッツ等 40グラム
バニラエッセンス少々

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作り方

1 ナッツ、ドライフルーツ等を入れるときは粗く刻む。シリアル等を入れる時はほぐしておく。
2 卵、オリーブオイル、三温糖、バニラエッセンス、ベーキングパウダー、塩を混ぜる。
3 1を入れて良く混ぜ、米粉をふるい入れて一塊になるまで混ぜる。
4 30～32個ぐらいに分けて丸め、平らに潰して天板に並べ、180度で15～16分焼く。天板一枚で15～16枚ぐらい並べられる。
5 焼けたら取りだして天板に置いたまま1～2分放置。その後、ケーキクーラーに移して冷めるまで置いておく。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

米粉が手に入ったので作成してみました。

おいしくなるコツ

バニラエッセンスはシナモンなどの香辛料でも美味しいです。その場合は米粉に混ぜてふるい合わせて下さい。米粉はまず分量の８割ぐらい加えて、様子を見てから残りを少しずつ入れると固くなりすぎません。生地の硬さの目安は、耳たぶより少し柔らか目です。

レシピID：1970004083
公開日：2012/03/08

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つくったよレポート（3件）

yuki7612
2012/08/26 23:11

とっても美味しかったので持て余してた抹茶粉にチョコチップでリピートです♪
ちょっと形が歪んじゃいましたが（汗）
今度はシリアルで作ってみたいです(≧∇≦）
ひまわり★ママ
2012/07/21 15:15

子どもと一緒に色々な種類を作りました。米粉独特のしっとり感がおいしかったです★
yuki7612
2012/07/02 21:38

チョコチップ沢山入れて作ってみました！
さっくさくで美味しかったです♪また作りますね～(´▽｀*)