材料（２～３人分）
- 豚挽肉
- ３００ｇ
- 卵
- M１個
- 白いりごま
- 小さじ１
- かつおぶし
- ３ｇ
- 長ネギのみじんぎり
- ５ｃｍ分
- 青じその千切り
- ３枚分
- 味噌
- １８ｇ
- 醤油
- 小さじ１/２
- 酒
- 小さじ２
- 塩・胡椒
- 少々
- 片栗粉
- 小さじ２
作り方
-
- 1
- ボールに全ての材料を入れ、粘りが出るまでしっかり捏ねます。
-
- 2
- たねを１０等分し、手にサラダ油をつけて小判型にします（中央は少しへこませます）。
サラダ油を薄くひいたフライパンで焼きます。
-
- 3
- 両面に焼き色をつけ蓋をして蒸し焼きにし、中まで火が通ったら完成です。
＊にじみ出てくる肉汁が濁らなくなったら中まで火が通ってます。
おいしくなるコツ
たねが柔らかめなので、手に油をつけてまとめると扱いやすいです。
きっかけ
薬味が中途半端に残ったのでつくねにしてみました。
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