圧力鍋で手早く♪鶏手羽と大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがの皮をむき、薄切りにしておきます。
   しょうがの皮は捨てずに洗っておきます。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、しょうがの皮の部分を入れ、鶏手羽肉をしばらくゆでます。
   その間に、大根の皮をむき、乱切りにしておきます。

3. 3

   鶏肉をざるにあげて、流水でさっと洗います。臭み・アクを落とします。
   水を切っておきます。

4. 4

   中華鍋やフライパンにごま油を熱し、鶏手羽肉を色づく程度炒めます。
   途中、大根も投入して、軽く炒めます。

5. 5

   炒めた鶏肉、大根を圧力鍋に移します。浸る程度の水、薄切りしたしょうが、お酒、砂糖、みりん、しょうゆを入れ、火にかけます。
   加圧が始まったら、中火にして8分加熱します。

6. 6

   冷却後、もう一度、お鍋のふたを開けたまま、加熱。少し煮汁が煮詰まると、なおよいです。