具だくさんカロリー少なめ【ミネストローネ】風スープレシピ・作り方

Name: 具だくさんカロリー少なめ【ミネストローネ】風スープ
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚ひき肉（粗引き、脂肪少なめ尚良し） 約２００ｇ; 人参 １本; 玉ねぎ １個; セロリ １本; ズッキーニ（無ければじゃがいも等でも） 小２本; トマト ２個; にんにく 約６かけら; 干しいたけ（水で戻す） 約５個; コンソメ（粉末か固形） 適量; 塩 適量; イタリアンハーブ 適量; 水 500～600ｃｃ

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約30分
500円前後

tottoko7777

このスープは「固形ルー」など使っていないので出来上がり時のカロリーが少なく、健康やダイエットにオススメです。

材料（4人分）

豚ひき肉（粗引き、脂肪少なめ尚良し）: 約２００ｇ

人参: １本

玉ねぎ: １個

セロリ: １本

ズッキーニ（無ければじゃがいも等でも）: 小２本

トマト: ２個

にんにく: 約６かけら

干しいたけ（水で戻す）: 約５個

コンソメ（粉末か固形）: 適量

塩: 適量

イタリアンハーブ: 適量

水: 500～600ｃｃ

作り方

1

しいたけを水（１００ｍｌほど）で戻す。にんにくはみじん切り、他の材料はひとくち大に切っておきましょう。
2

鍋か炊飯器へ水を５００ｃｃ～６００ｃｃ（しいたけ戻し汁含む）入れ水から材料を入れてコトコトと煮る。アクを丁寧に除くと更に美味しい。
3

コンソメとイタリアンハーブを入れて塩で味を調える。野菜から出る甘みが足りなければ砂糖を少々加える。スープ皿に盛って出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

挽き肉の代わりにベーコンを使ってもOKです。トマトは湯むきすると出来上がりの口当たりが良くなります。またトマト缶でも代用できます。その場合は水の量を調整して下さい。イタリアンハーブはスーパーマーケットや輸入食材店で簡単に入手出来ます。

きっかけ

寒い冬に温まって栄養満点なカロリーおさえたスープが欲しいと工夫して作ったのがきっかけ。今ではヘビーローテーションです。スープと言うよりおかずの１品にしていただけると思います。

公開日：2010/12/18

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このレシピを作ったユーザ

tottoko7777 簡単で美味しくてカロリーの少ない栄養豊富メニューを考えてお料理作ります。かなりズボラなので、ほとんどが鍋や炊飯器ひとつで完成する短時間レシピ★　でも美味しければ良いんデス★★　もし、ご参考になるメニューが有れば幸いです。かなり自己流なので材料など、どうぞアレンジして下さいませ♪