えのきのサクトロ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えのきは石づきを切り落とし、1センチ幅でカット
   固まっている部分はフライパンに入れながらほぐす

2. 2

   乾いたフライパンに1のエノキ、片栗粉 大2、鶏ガラ小1を入れ、全体をグルグル混ぜる

3. 3

   エノキ全体に粉が行き渡ったら、形を丸く整える。

4. 4

   フライパンの鍋肌から、えのきの周り一周、大きくサラダ油を流し込む。
   大さじ2程度。

5. 5

   蓋をして加熱。
   中火から弱目の強火で3分。
   えのきの水分で、生地同士がくっ付きます。
   3分後蓋を取りそのまま加熱2.3分。

6. 6

   フライパンをゆすり、ホッとひっくり返す。
   （心配な人はフライ返しを使ってください）
   
   蓋をとったまま2.3分焼いて、完成！