舞茸とベーコンのアーリオ・オーリオ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   本日の材料一覧。
   にんにく、パセリはみじん切り、ベーコンは短冊状に。
   舞茸はランダムに、手で割いてください。

2. 2

   水に対して1.5%の塩を入れ、沸かします。
   沸いたら、パスタを投入。

3. 3

   きのこは極少量のオリーブオイルをひき、塩をひとつまみ振って、フライパンで加熱。中に含んでいる水分を飛ばすことで風味豊かにします。出来るだけ動かさず、しっかり色付くまで炒めます。

4. 4

   にんにくとベーコン、唐辛子、オリーブオイルを冷たいフライパンに入れ、弱火で加熱します。
   にんにくが色付き始めたら、焦げる手前で茹で汁を投入。

5. 5

   麺が出来上がる直前に、調理済みの舞茸をソースの中に入れ、なじませます。

6. 6

   表示ゆで時間の1分前に、麺をあげ、フライパンに投入。
   中火で加熱し、15秒程混ぜます。パセリもこのタイミングで投入。
   火を止め、オリーブオイルをひと回し、盛り付けて完成です。