夏丼！トマトご飯＋ハムエッグかつ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ①米は軽く洗いざるにあげ30分程置く。炊飯器に米を入れる。2合なので、目盛り2まで水を入れる。その後そこから100mlの水を取り出す。トマトから水分がでるため。

2. 2

   ② トマトは芯を取り、下の部分3㎝位に十文字の切り込みを入れ、ベーコン、オリーブオイル、コンソメ、塩、胡椒を入れ炊飯器のスイッチを入れる。炊き上がったらトマトを潰し、よく混ぜる。

3. 3

   ③器を2つ用意する。
   ひとつの器に卵を割り入れ、卵白を大さじ1、もうひとつの器に取る。これはハム、アスパラガスのカツの衣に使用するため。

4. 4

   ④ハム４枚は2枚ずつ重ねたものを2セット作り、縦、横に切り扇形を作る。③の卵白は表面に泡が出現するまで、切るように混ぜる。そこに水、小麦粉を入れ軽く混ぜる。バッター液の完成。

5. 5

   ⑤ハム、アスパラガスは④のバッター液につけ、パン粉をつける。フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱する。衣のついたハム、アスパラガスを2〜3分焼く裏も同様に焼く。

6. 6

   ⑥⑤のフライパンをきれいしオリーブオイルを入れ、パン粉大さじ2を円形に広げ中火に熱する。パン粉の上に卵を置き、残りのパン粉を卵の上に乗せ、弱火にし両面を2〜3分焼く（エッグカツ）

7. 7

   ⑦赤ピーマンは種を取り、4分の1個を縦長の太めの千切りにする。⑥のフライパンをきれいにオリーブオイルを中火で熱し、赤ピーマンをい1〜2分炒める。

8. 8

   ⑧ どんぶりに②のトマトご飯を盛り、その上にハムカツを放射状に盛り付け、アスパラガス、赤ピーマンも盛り付ける。中央に２つに切ったエッグカツを盛り付けとんかつソースを食べる前かける