★今日の小鉢「ブリの湯引き薬味オリーブオイル和え」 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ブリの切り身(刺身用)
- 1個
- エシャレット
- 1個
- 万能ネギ
- 2本小輪切り
- 大葉
- 1枚細切り
- ミョウガ
- 一つ細切り
- 茎わかめ(おつまみ用)
- 1包細切り
- クルミ
- 1片砕きます。
- 日本酒
- お玉半分
- おろしにんにく
- 小さじ半分
- バター
- 学校給食サイズを半分
- オリーブオイル
- 大さじ2杯
- 本だし
- 小さじ1/4
- 塩
- ひとつまみ
- 粗挽き胡椒
- ひとつまみ
作り方
-
- 1
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- 具材はこんな感じです。
-クルミは砕いておきます。
-ブリは5-6枚のサクに切ります。
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- 2
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- バターを湯煎して溶かします。
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- 3
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- バターが溶けたら湯煎からおろし、クルミ/オリーブオイル/おろしにんにく/塩/胡椒/本だし/茎わかめをいれます。
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- 4
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- お湯を沸かして、沸騰したら日本酒をお玉半分くらい入れて、火を止めます。
サクにしたブリを投入します。
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- 5
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- ブリの表面の色が変わったら取り出して刻んだ薬味と、
先程のオリーブオイルと軽く和えます。
-
- 6
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- 盛り付けて万能ネギ乗せて完成です。
おいしくなるコツ
少し塩胡椒はキツ目で美味しいと思います。
きっかけ
ブリの切り身がありましたが、わさび醤油で食べる刺身は飽きてきたので作ってみました。
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