・種に味を付けているので、ソースやたれは必要ありません。 ・甘味は、白みそやみりんでもOKです。 ・まん丸ではなく、少しつぶすと揚げ時間を短縮できます。 ・蒸し大豆は、揚げるときに落ちないよう、半分以上は種に埋めてください。
2018年4月より、学校給食研究会 月間「学校の食事」にて、給食向けのソイフードレシピが毎号掲載されています。 掲載レシピは、当協会ホームページでも紹介しております。
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