鶏肉の唐揚げ(醤油麹) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。

2. 2

   〇の材料を混ぜて鶏肉を冷蔵庫で1時間以上漬けます。
   (ボウルの上にビニール袋を置いて混ぜてそこに鶏肉を入れて括ると混ぜやすい＆染み込みやすいかなぁと)

3. 3

   染み込ませたら鶏肉を漬けた袋に溶き卵を加えて(これは衣のお好みで)少し揉みます。

4. 4

   ＊を混ぜたものを鶏肉につけ、160℃に熱した揚げ油に投入して、薄く色が付いたら一旦取り出し3分程やすませます。

5. 5

   揚げ油の温度を170～180℃まで上げて④の肉を投入。
   きつね色になったら取り出して完成です。