昆布水でキャベツたっぷりごま味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布水（乾燥昆布を水700mlに対して乾燥昆布を4〜5切れほど入れて冷蔵庫に2日おいたもの）を鍋に入れる。

2. 2

   木綿豆腐を一口大の賽の目切りにし、しめじは石づきをとりほぐす。
   キャベツをざく切りにし、生姜とカブの葉はみじん切りにする。
   上記を鍋に入れる。カブの葉は一番最後にいれる。

3. 3

   工程2の鍋に蓋をして火にかける。
   沸騰したら、酒粕を溶かし入れ、5分ほど煮る。
   いったん火をとめ、麹合わせ味噌を溶かし入れ、くろすりごまをふり、再度一煮立ちさせて完成！