大根とキクラゲの鶏肉トロトロ煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根とキクラゲを一口大に切る。生姜は、皮をむき、薄く切る。
   ※キクラゲは予め水で戻す。

2. 2

   土鍋に水、大根、キクラゲ、生姜、茅乃舎のだしパック、醤油、みりんを入れ、大根が透明になるまで弱火で煮る。

3. 3

   フライパンに油はひかず、両面を弱火でじっくりと焼く。鶏皮に焦げ目をつけたら取り出して、一口大に切る。

4. 4

   切った鶏肉を、土鍋に入れ、弱火で5分煮込んだ後、火を止め蓋をする。土鍋の保温を利用し、鶏肉に火を通すす。
   ※煮込んでいる間はアク取り落し蓋を使うと、鶏肉から出るアクがとれる。