油を使わない 柔らか味噌漬けの胸肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を除いた、鶏胸肉を一口大に切ります。
   生姜と、パセリをみじん切りにして、
   味噌と、煮出した玉ねぎの皮の汁、みりん、酢をかき混ぜて
   胸肉を1日ほど冷蔵庫で漬けておきます。

2. 2

   テフロン加工や、焦げないフライパンで油なしで玉ねぎと、肉を炒めます。強火
   （味噌漬けにしてあるので焦付きに注意して下さい）

3. 3

   表面に焼き色が付いたら中火にします。
   その間に煮出して冷蔵庫に保管しておいた玉ねぎの皮汁（一週間ほどもちます）を味噌漬けにしていた原液と混ぜます。

4. 4

   ご家庭の冷蔵庫に余った野菜をフライパンに入れます。
   （写真はキャベツを加えました。）
   先程混ぜ合わせた液を入れて、中火〜弱火で蒸し焼きにします。

5. 5

   野菜がしなっとなったら完成！
   お好みで七味トウガラシ、たんぽぽの葉っぱを添えると大人の味になり、酒のアテにも最適です！
   レンジで温めた豆腐（キムチを乗せて）ワンプレートで満足感あり