砂糖不使用　鰤大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   分量外のお湯を２リットル沸かす。

2. 2

   鰤に塩を振って、１０分以上おく。

3. 3

   出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取り、ざるに入れてお湯をかける。そのまま、水気を切っておく。

4. 4

   大根は２センチ厚さの輪切りにする。

5. 5

   鍋に分量の水・酒・大根を入れて火にかける。

6. 6

   沸騰したら、鰤を入れる。

7. 7

   大根に火が通ったら弱火にし、味醂・醤油を加えて再度沸騰させて、火を止める。

8. 8

   一度冷めたらその間に味が含まれて美味しくなるので、出来ればここで一晩おいてから頂く。