だし汁たっぷり、油揚げのロール煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくは8ミリ厚さに切って、広い面に斜めの切れ目を2〜3ミリ毎に入れてから、拍子切りにする。
   人参は太い方は5センチ位を花形に切る。
   残りは5ミリ幅の棒状に切る。

2. 2

   鳥のミンチ、卵、生姜の絞り汁、塩を合わせて、粘るまで混ぜる。

3. 3

   油揚げを割いて広げる。
   2の鳥ミンチの半量を一枚に広げ、棒状の人参を芯にして巻く。
   タコ糸か木綿糸で3箇所をくくる。
   もう一本同じようにする。

4. 4

   鍋に★を入れて日にかける。
   こんにゃくと花形人参、3を入れて、落し蓋をする。沸騰したら中火にして15分くらい煮たら日を落とし、そのまま冷まして味をし見込ませる。

5. 5

   食べる時に温めなおして、油揚げロールを食べやすい長さに切って器に盛る。
   青シソの千切りを添える。