春大根と春キャベツのポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は、１センチ角切り
   キャベツは、千切りにする。

2. 2

   厚めの鍋にサラダオイル大さじ１を入れ、大根とキャベツをしんなりする程度に炒める。

3. 3

   鍋に水とコンソメを入れ　蓋をして柔らかくなるまで２０分ほど弱火で煮る。

4. 4

   野菜が柔らかくなったら、ブレンダーでペースト状にして、豆乳を加える。

5. 5

   温まったら、最後に塩コショウして味を調える。
   スープカップに入れて、仕上げにドライパセリを乗せる。