春大根と春キャベツのポタージュ レシピ・作り方

春大根と春キャベツのポタージュ
楽天出店店舗:fucca
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春野菜を使った とってもやさしい味のスープです♪

材料(2~3人分)

作り方

  1. 1 大根は、1センチ角切り
    キャベツは、千切りにする。
  2. 2 厚めの鍋にサラダオイル大さじ1を入れ、大根とキャベツをしんなりする程度に炒める。
  3. 3 鍋に水とコンソメを入れ 蓋をして柔らかくなるまで20分ほど弱火で煮る。
  4. 4 野菜が柔らかくなったら、ブレンダーでペースト状にして、豆乳を加える。
  5. 5 温まったら、最後に塩コショウして味を調える。
    スープカップに入れて、仕上げにドライパセリを乗せる。

きっかけ

パンに合う春野菜を使ったスープが作りたかったから。

おいしくなるコツ

野菜をオイルで炒めてから煮ると、甘味とコクがでます。

  • レシピID:1960004269
  • 公開日:2014/04/25

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カテゴリ
コーンスープ・ポタージュ
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