旬の野菜!!　 レンコンのつくね、甘酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは少し残してすり下ろす。
   軽く絞って、しぼり汁はとっておく。
   残したものは大きめのみじん切りにする。
   白ネギはみじん切りにして半分に分ける。
   生姜はする。

2. 2

   レンコン、鰯のすり身、白ネギの半量、たまご、片栗粉、生姜をよく混ぜてボール状にする。
   160°で熱した油で8分位揚げる。

3. 3

   水50ccと☆を混ぜて火にかける。
   1で取り置いたレンコンの絞り汁を入れて混ぜる。
   とろみがついたら2の団子を入れる。

4. 4

   器に盛り、残りのネギをちらす。