野菜タップリ、豆乳スープにポーチドエッグレシピ・作り方

Name: 野菜タップリ、豆乳スープにポーチドエッグ
Total time: 30 min
Yield: ３
Ingredients: 卵 3個; 酢 小１; キャベツ ２枚; 人参 ５０グラム; ジャガイモ 1個; ブロッコリーの茎 一株分; ゴボウ 30グラム; セロリの茎 好み; 昆布 ４×８ 一枚; ☆塩麹 大１; ☆豆乳 ２C; ☆氷エノキ 1個（卵パック）; ☆胡椒 少し; ☆味噌 大１

アプリをダウンロードする

約30分
300円前後

Ashly Gyogyon

冷蔵庫の残り野菜を全部投入してつくる豆乳スープ。
隠し味には味噌が一番合うと思います。

材料（３人分）

卵: 3個

酢: 小１

キャベツ: ２枚

人参: ５０グラム

ジャガイモ: 1個

ブロッコリーの茎: 一株分

ゴボウ: 30グラム

セロリの茎: 好み

昆布: ４×８　一枚

☆塩麹: 大１

☆豆乳: ２C

☆氷エノキ: 1個（卵パック）

☆胡椒: 少し

☆味噌: 大１

作り方

1

人参、ブロッコリーの茎、セロリは小さいさいの目切り、キャベツは一口大、ゴボウはささがき。
昆布は5ミリ角に切る。
水1Cと全部の野菜と☆氷エノキを鍋に入れて軟らかくなるまで煮る。
2

別鍋に水５００ccと酢を入れて1個ずつポーチドエッグを作る。
3

１に氷エノキ以外の☆を入れて味を調える。
器についで２を乗せる。
4

卵は半熟がりそうですね。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

豆乳が夏の疲れた体に良いので

公開日：2013/09/07

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

Ashly Gyogyon 今までたくさん、ご飯を食べてきました。本を見て作ったり、友達のおもてなしを受けたり。その中でおいしいなあと思った料理や、娘達に伝えたいお料理を記録したいと思いました。このように手軽に残せるサイトがあって本当に嬉しいです。日々の生活を綴ったブログものぞいていただけたら嬉しいです。 http://plaza.rakuten.co.jp/bento6