車麩の入った肉豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   車麩を砕けないように２、３センチ巾に切って水につける。
   鍋に水250ccを入れて昆布をキッチンばさみで細く切って浸けておく。
   豆腐を水切りする。

2. 2

   ナスの皮をピーラーで縞になるようにむき、１センチ位の輪切りにして水に浸けておく。
   豆腐を二等分してから１センチ巾に切る。

3. 3

   １の鍋に調味料を全部入れて火にかける。
   ナスを入れて、肉を広げるように入れる。
   クッキングシートで落としぶたをして煮る。
   数分煮る。

4. 4

   肉やナスを片寄せて、水を搾った車麩と豆腐を入れる。
   ２、3分煮たら豆腐を返して煮汁が均一にしみるようにする。
   煮汁がほとんど無くなったら火を止めて味をしみさせる。