豚バラと小松菜のうま辛丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚バラブロック・しょうが薄切り・ねぎの硬くて青い部分を3本ほどと塩小さじ２を水4カップと一緒に火にかけます。沸騰をしてあくが出たらとります。蓋をして40分ほど煮て、冷まします。

2. 2

   冷めたら豚バラスライスをお好みの薄さに切っておきます。

3. 3

   小松菜の塩いためをつくります。にんにく・しょうがみじん切りをごま油小さじ2で炒めます。きつね色になるまで炒めます。

4. 4

   5㎝ほどの長さに切った小松菜・塩小さじ2分の1を入れてしんなりするまでいためます。

5. 5

   ゆで卵を作ります。水から約15分中火にかけてさましておきます。
   　たれを作ります。分量のしょうゆ・豆板醤・ごま油をよくかき混ぜます。
   　薬味のネギをみじん切りにしておきます。

6. 6

   ごはんの上に、小松菜の塩いため・豚バラの茹でたもの・茹で卵を半分に切ったものをのせ、みじん切りのねぎ・たれをかけて出来上がりです。

7. 7

   ゆで豚のスープは冷まして脂を取り除き、適量の塩・こしょう・醤油で調味し、春雨を入れたり、ねぎ、かいわれ大根などをちらせばおいしいスープになりますよ。