鶏手羽元と大豆の煮物☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏手羽元は醤油と同量の酒の漬けタレに漬けておきます。
   1時間～2時間程度です。

2. 2

   大豆は水切りをする。
   大根、人参、蓮根は小さ目の乱切りにし、こんにゃくは1cm角にカットし茹でる。
   蓮根は酢水にさらします。

3. 3

   炒め鍋か鍋にオリーブオイルをなじませ、汁けを拭き取った肉をこんがりと焼きます。
   焼いたら一度 取り出します。

4. 4

   オリーブオイルを少量加えて白ネギと生姜を炒めます。
   良い香りがしてきたらそのほかの具材を加えます。

5. 5

   大豆、大根、人参、蓮根、こんにゃくを加えたら軽く炒め合わせます。

6. 6

   手羽元を鍋に戻し、★を加えます。沸騰してきたらアクを取り、蓋をして弱火で煮ます。

7. 7

   肉が柔らかくなるまで煮てください。今回は50分ほど煮ました。

8. 8

   器に盛り付けて出来上がりです。