シンプルで美味しい！基本の いなり寿司 ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 先に寿司酢を合わせておき、
   砂糖や塩が完全に溶けるよう準備しておきます。

   

2. 2 菜箸(麺棒など)を、
   うす揚げの上に置き、
   うす揚げの上で菜箸をコロコロと2〜3往復転がします。
   
   うす揚げの内部の網目がほぐれて、
   後から酢飯を入れやすくできます。

   

3. 3 ②のうす揚げを沸騰した湯に、
   5〜10秒浸し油抜きをします。
   (破れないように優しく)
   
   油抜きをする事で、
   この後のつゆがしっかり染みるようになります。

   

4. 4 油抜きの後、一旦ザルなどに上げておきます。

   

5. 5 鍋に揚げ用つゆの調味料を全て入れ一煮立ちさせ、
   うす揚げを加えます。

   

6. 6 ⑤に落とし蓋をし、
   途中、1度、うす揚げを裏返し、
   10分ほど弱中火でコトコト煮込んだら、
   火を消し常温になるまで置いておきます。

   

7. 7 温かいご飯に①の寿司酢を加え、
   しゃもじで切るようにご飯に酢を絡めます。
   
   (冷たいご飯では寿司酢がご飯に馴染まないので、炊き立て、または、レンチンした温かいご飯が良いです)

   

8. 8 ★お好みで酢飯の中に
   ごま、
   生姜、
   大葉などを加え、
   五目いなり寿司にしても良いですね♪
9. 9 うす揚げを好みの大きさに切り分け、
   うす揚げを破らないように広げて袋状にした中に
   ご飯を詰めれば完成です。