うこぎと豚ひき肉の山芋茄子炒め♩ レシピ・作り方

Name: うこぎと豚ひき肉の山芋茄子炒め♩
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 豚ひき肉 200g; 茄子 １本; ◎すりおろし生姜 ひとかけら分; ◎酒 大さじ1; ◎塩胡椒 少々; 椎茸顆粒出汁 2g; うこぎ 25g; 山芋 7cm; 粗挽き胡椒 少々; 削り節 少々

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約10分
300円前後

ciciino

ひき肉の旨みを吸った茄子、うこぎのほろ苦さ、山芋のとろりが美味しい。
定番のお浸しも美味しいですが、炒めも絶品♩
◎健康おかず派
◎旬食材が食べたい
おすすめ

材料（2人分）

豚ひき肉: 200g

茄子: １本

◎すりおろし生姜: ひとかけら分

◎酒: 大さじ1

◎塩胡椒: 少々

椎茸顆粒出汁: 2g

うこぎ: 25g

山芋: 7cm

粗挽き胡椒: 少々

削り節: 少々

作り方

1

※茄子はヘタをカットし、縦半分、更に半分にカットし、小さめの一口大にしてレンジで1分半加熱。
※うこぎは太い茎があるようならカットしざく切りにしてからさっと水で洗い、水気を切る。
2

フライパンに豚ひき肉、◎を入れて色が変わるまで炒めたら、1の茄子と椎茸出汁を加えて、しっかり炒める。
3

2にうこぎ、皮を剥いて千切りにした山芋を加えて30秒炒めたら完成。

器に盛り付け、削り節、粗挽き胡椒をトッピング。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

うこぎは炒める為、お湯で茹でずでOk

きっかけ

うこぎの炒め物が食べたくて

公開日：2023/07/01

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ciciino 「毎日の料理が楽しい」を習慣化しお家ご飯って美味しいね♩ がコンセプトーーーーーーーーーーーーーーーーーー潰瘍性大腸炎を患った家族を通して毎日の食事もガラッと変わりました。食材の組み合わせや旬で楽しむお家ご飯簡単でヘルシーなおかずもアップ。沢山のつくれぽ、フォロー有難うございます。インスタは下記です https://www.instagram.com/ciciino3588