自家製酵母　酵母パン　きなこクリーム食パン レシピ・作り方

作り方

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   きなこクリームを作ります
   
   ★の材料を混ぜる

2. 2

   ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用

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   ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる

4. 4

   〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

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   ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

6. 6

   一次発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させます
   
   ※暖かい場所でも発酵はできます！2倍になるまで発酵させます

7. 7

   ※発酵時間は元種によっても変わってきます！
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

8. 8

   一次発酵後
   ガス抜きをして2等分にします
   
   ベンチタイム（15分〜）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

9. 9

   長方形に伸ばす

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    きなこクリームの半分の量を塗ります
    
    ※上側2センチくらいは空けておきます

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    端から巻きます
    
    ※巻き終わりはしっかり閉じます

12. 12

    残りの生地も同じように成形します

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    二本を交差するように重ねます
    
    
    ※写真撮り忘れたました※

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    右側をねじります

15. 15

    左側をねじります

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    形を整えてから型に入れます
    
    ※型にはバター（分量外）を塗ってあります

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    二次発酵
    
    型の2、3センチくらい下まで生地が膨らむのが目安です

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    蓋をして、180度（予熱あり）で40分〜焼きます
    
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください

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    焼き上がり後
    蓋を取り、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く。
    型からパンを出して、冷ましたら出来上がりです！