しみ込むだしに心安らぐ「小松菜の煮浸し」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に湯を沸かし、油揚げを両面1分ずつ茹でて油抜きをする。キッチンペーパーで水気を拭き取ったら1cm幅の短冊切りにする。

2. 2

   小松菜は洗って3〜4cm幅に切り、フライパンに入れてしんなりするまで中火で炒める。野菜に含まれている水分を飛ばすように意識。

3. 3

   鍋に砂糖・みりん・醤油・料理酒・和風顆粒だし・水を入れて煮立たせる。

4. 4

   水気を切った小松菜・油揚げを入れ、ふたをして中火で5分煮たら完成。小松菜に火が通り過ぎると食感が悪くなるため、あくまでさっと煮るように。