パンレシピ　イーストレシピ　抹茶あんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○の材料を混ぜ、捏ねる
   ホームベーカリーを使用してもOK
   
   ※季節や気温、強力粉の種類で水分量が変わるので、水分の量は調整して下さい
   
   ※今回は国産の強力粉を使用
2. 2 ある程度混ざってきたらバターを入れ捏ねる
3. 3 〜捏ね終わりの目安〜
   
   ①生地を手で縦にゆっくり引っ張ってみる
   
   ②生地がびょーんと伸びたら、次はそのまま写真のように横にゆっくり引っ張ってみる

   

4. 4 ③薄い膜みたくなればOK
   
   ※生地をゆっくり引っ張ると、生地が切れてしまう場合は、捏ねが足りないです！

   

5. 5 一時発酵
   丸くまとめて、ボウルに入れピッタリとラップをして、冷蔵庫で一晩低温発酵させる
   
   ※ボウルに油を塗っておく
   ※生地が乾燥しないように、生地にピッタリとラップをする

   

6. 6 一次発酵後
   ガス抜きをし、12等分にしてベンチタイム（15分）
   
   ※乾燥しないように、濡らしたふきんをかけておく

   

7. 7 ベンチタイム中に、あんこを12等分に丸めます
   
   ※今回、あんこはこしあんを使ってます
8. 8 ※市販のあんこはメーカーによって水分量に違いがあるので、ベタベタで使いにくい場合は、レンジで温めて水分を飛ばしてから使うと丸めやすいです！
9. 9 再度丸め直し、丸く広げる

   

10. 10 あんこをのせます

    

11. 11 あんこをつつみます
    
    残りも同じようにつつみます

    

12. 12 二次発酵
    
    2倍になればOK
    暖かい場所なら1時間くらいで2倍になります
    
    オーブンの発酵機能を使用してもOK
    
    ※鉄板にのせる時は間隔を開けて下さい！

    

13. 13 二次発酵後
    
    霧吹きをしてごまをのせます
    
    ※今回は白ごまを使ってます

    

14. 14 その上からクッキングシートをのせます

    

15. 15 鉄板をのせます

    

16. 16 200度（予熱あり）で約15分〜焼きます
    
    ※ご家庭のオーブンによっても差がありますので、調整してください
17. 17 焼き上がり後、火傷に注意しながらケーキクーラーにうつし、冷まします