鰆(ｻﾜﾗ)の酒蒸しバターソースかけ レシピ・作り方
- 約30分
- 1,000円前後
ダッチャン
白身の魚何でも合いますが、鯛や今が旬の鰆がおすすめです。マッシュルームとバターがよく合います。手軽にできてとても美味しい魚料理です★
材料（２人分）
- 鰆切り身 2～3切れ
- マッシュルーム 1パック
- 青菜（小松菜） 1株程度
- バター（無塩有塩どちらでもOK) 20g
- 白ワイン又は日本酒(or料理酒) 1/4カップ
- ブラックペッパー・塩 適量
作り方
-
1
①スライスしたマッシュルームをフライパンへ敷く
②マッシュルームの上に鰆を乗せる
③ブラックペッパーはお好みでふる
④酒又は白ワインを全体に回しかける(マッシュルームが浸る程度)
-
2
⑤1.ができたら、中火で蓋をする
⑥熱されてきたら弱火中火の中間で蓋をしたまま20～30分蒸す
⑦時間経過後、鰆の身が全体的に白くなり写真のように蒸された感じになればOK
-
3
⑧鰆を取り出し盛り付ける。残った煮汁とマッシュルームをそのまま中火弱位で熱し、バターを入れて、煮立ったらソースの出来上がり。バターが無塩の場合は、塩ひとつまみ程度で仕上げを。
-
4
⑨熱々のソースを鰆へ掛ければ完成
補足：写真にはないですが、付け合わせの小松菜は、1.で入れましょう。
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- カテゴリ
- さわら
- 料理名
- 鰆の酒蒸しバターソースかけ
ダッチャン
料理好き、旬な材料で元気を貰う、素材の味を大切に、体に優しい、手間を掛けない、
栄養バランス、糖分塩分控えめ。をモットーに＾＾毎日のメニュー考えて作ってます。
簡単に美味しくできて元気なる、体が喜ぶ料理どんどん載せていきます～＾＾
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