豆腐と筍と舞茸のすまし汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐、筍は1口サイズに切っておく。舞茸は食べやすいようにほぐしておく

2. 2

   ゴボウはささがきに水にさらし、アクを抜く。生姜はすりおろしておく。(チューブの生姜でもよい。)

3. 3

   鍋に水を入れ沸騰したら本だしを入れ、先ほど切った具材を入れ火を通す。

4. 4

   具材に火が通ったら濃口醤油、塩、麺つゆ、生姜を入れ、全体をサッと混ぜ合わせ器に盛ったら完成。