パサパサしない！臭くない！ブリ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   包丁の背で皮に残っている鱗と滑りを取り、キッチンペーパーでブリの水気を拭き取る。
   大きめの一口大に切る。
   全体に塩と酒（◎）をかけ、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、ブリの全面を焼く。（約3分）
   ※火は通らなくてOK

3. 3

   取り出しておく。

4. 4

   フライパンに残った油を捨て、キッチンペーパーできれいに拭き取る。
   ☆印の材料と大根を入れ、中火にかける。

5. 5

   沸騰したら、落し蓋をしてから蓋をして中火のまま10分煮る。

6. 6

   3を戻し入れ、落し蓋をして蓋をせずに中火のまま5分煮る。
   火を止めて蓋をして、一度完全に冷ます。