鶏の竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。
   保存袋に入れて、塩、こしょうを揉み込む。
   万能醤油とおろししょうがを加えてさらに揉み込んで冷蔵庫で20分以上漬ける。

2. 2

   袋の水分を捨て、小麦粉を全体にまぶす。

3. 3

   オーブンシートの上に鶏肉を出し、片栗粉を付ける。

4. 4

   冷たい油に全て入れたら、火をつけ、弱火で160度まで温度をゆっくり上げ、薄いきつね色になるまで揚げる。

5. 5

   一旦バットで油を切っておく。
   粗熱を取る。

6. 6

   油の温度を180度に上げ、濃いきつね色になるまで揚げる。