皮が美味しい☆鮭のムニエル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮に残っている鱗とぬめりを包丁の背でこすり落とす。
   さっと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

2. 2

   1に塩、こしょう、酒をまぶす。
   小麦粉を全体に薄く付ける。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れ、皮を下にして鮭を並べる。
   火をつけ、蓋をせず弱火で20分焼く。

4. 4

   中火で身の部分も全面カリッと焼いて（約4分）、お皿へ。

5. 5

   4のフライパンの残った油を捨てる。（拭かないでOK）
   ☆印の材料を入れて、強火で30秒くらい煮詰める。
   ムニエルにかける。