鶏肉に焼き目を付けると香ばしくなります。 鶏肉を長く煮込まないので固くなりません。 玉ねぎを蒸し焼きにすると甘くなるので砂糖は鶏肉の下味だけの少量でスッキリした甘さになります。
お肉が固くてたくさん食べられない頃の子供の幼児食に、豆腐でかさ増しして親子一緒に食べられるメニューを考えました。
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