鶏もも肉と里芋のしょうが煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は、余分な水気を拭き取り、皮と身の間の脂肪も除いておく。
   ６等分になるようにカットする。
   エリンギは、一口大にカットする。
   しょうがは、皮付きのまま薄切り。

2. 2

   鍋にサラダ油・しょうがを温め、鳥肉を皮を下にして焼く。
   美味しそうな焼き色がついてきたら、余分な油をペーパーで拭き取り、裏返す。

3. 3

   とり肉の裏側にも焼き色がついてきたら、里芋(冷凍のまま)・エリンギを入れ炒め合わせる。

4. 4

   全体に油が回ったら、酒を加える。
   アルコールがとんだら、砂糖を加えなじませる。

5. 5

   和風だし・水を加え沸騰させる。
   フタをして、弱火で５分程煮込む。

6. 6

   みりん・しょうゆを加えなじませる。
   さらにフタをして弱火で５分程煮込む。
   最後にフタをとって、火を強くしてお好みの照り加減まで水分を飛ばす。