豆腐の味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐がすっぽり入って余裕が上下左右1cmほど取れる容器を用意。豆腐は水気を切っておく。

2. 2

   味噌を下に1cm程敷き詰め平らにする。

3. 3

   昆布を敷いて水切り豆腐を置いて表面を昆布で覆い、味噌を周りに隙間なく詰めて行く。

4. 4

   昆布と豆腐と味噌の間に空気が入らないようにしっかり。若干押しながら。

5. 5

   上まで塗ったらラップを密着させて被せ、蓋をして冷蔵庫へ。

6. 6

   サイズにもよるが冷蔵庫で4-5日で食べれるようになる。それから先はどんどんしょっぱくなって行くが、酸っぱくなることはほぼない。

7. 7

   お味噌は水分が出て、昆布の旨味が出てるのでそのままきゅうりを和えたり、お味噌汁に使ったり。