大根と鶏肉の照り煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を3〜4cmくらいの輪切りにしてかつら剥きし（ID:1950010935が作れます）、乱切りにする。

2. 2

   大根を鍋に入れて弱火で下茹でする。大根が柔らかくやったら茹で汁を取り出して水を足して600ccにする。

3. 3

   下茹でした大根、人参、鶏肉を大きめの鍋に入れ、茹で汁、酒、砂糖、醤油を加えてフタをし、とろ火～弱火で煮る。

4. 4

   煮汁が半分くらいになったらみりんを加え、とろ火で火にかける。
   
   15分ほど煮たら火をとめてフタをしたまま冷ます（一晩放置）。